Alpukat adalah buah yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan manusia. salah satu buah yang mengandung lemak sehat. Alpukat mengandung mineral, vitamin, dan serat yang tinggi terutama vitamin B, vitamin C, vitamin E, vitamin K, Potassium (Kalium) dan Tembaga. Buah alpukat juga sangat cocok bagi orang yang ingin menurunkan berat badan karena sifatnya yang cepat mengenyangkan perut setelah dikonsumsi tubuh.
Salah satu olahan buah alpukat yang banyak disukai masyarakat adalah es alpukat kocok. Bisnis alpukat kocok dapat dijalankan karena hampir semua orang menggemari buah ini. Harga jual yang dipatok juga relatif rendah, sehingga memudahkan untuk mencari pembeli.

Kelebihan
Makanan yang kaya akan vitamin, sehingga membuat konsumen tertarik untuk mencoba.
Bahan baku mudah didapatkan.
Mudah untuk membuat varian baru, seperti pengembangan jenis makanan.
Peluang
Target pasar yang luas, sebab digemari kalangan luas.
Persentase keuntungan tinggi (bila penjualan ramai bisa mendapatkan omset yang besar).
Bila penjualan laris tidak menutup kemungkinan menerima pesanan jumlah besar untuk acara – acara penting.
Kekurangan
Banyak makanan sejenis (es campur, es teler, es manado, dll) yang juga digemari kalangan luas.
Bahan baku yang cepat rusak dan kualitas bahan baku bisa berbeda beda.
Bila tempat kita laris, maka akan banyak muncul penjual makanan sejenis dengan produk kita di sekitar tempat kita berusaha.
Untuk menekan biaya biasanya mencari tempat yang pinggir jalan, sehingga menimbulkan kesan kurang higienis.
Sudah mulai bermunculan penjual makanan sejenis, sehingga harus memikirkan strategi agar lebih laris dibanding penjual lain.
Strategi
Untuk mengatasi bahan baku yang mudah rusak, bisa diatur dengan mencoba menjual produk dalam seminggu dengan stok secukupnya. Sehingga dalam seminggu itu dapat dilihat kebutuhan akan bahan baku berapa banyak. Kemudian minggu depannya dialokasikan pembelian bahan baku sesuai dengan penggunaan di minggu sebelumnya.
Gunakan wadah kedap udara untuk menyimpan bahan baku agar bahan baku tetap terjaga kebersihan dan kualitasnya. Selain itu gunakan juga plastik tangan untuk melakukan proses produksi makanan.
Saat makanan kita mulai laris, mulai kembangkan varian produksi, sehingga konsumen akan mencoba produk kita yang lain. Tentunya dengan bahan dasar utama yang sama dengan produk utama kita. Apabila ada produk yang kurang digemari maka kita harus berani untuk menghapus produk tersebut dari lini produk kita.
Bekerjasama dengan beberapa tempat catering untuk penyediaan makanan.
Menjual produk kita di toko makanan online, sehingga jangkauan produk kita semakin luas (bisa juga dengan memberi free ongkir nominal tertentu dengan minimal pembelian tertentu).
Manfaatkan media sosial untuk membuat produk kita lebih dikenal masyarakat, gunakan nama toko yang mudah diingat sehingga saat konsumen mencari produk akan langsung mencari nama kita.
Gunakan metode member. Misal beli 5 gratis 1 dengan stempel per pembelian. Sehingga konsumen ada alasan untuk membeli di toko kita.
Bagikan produk kita ke sekitar tempat usaha kita agar orang mengenal dan kita dapat mengetahui kekurangan dari produk kita.
Pengembangan
Mulai juga memikirkan untuk mengembangkan usaha kita dengan mulai membuka cabang baru di lain tempat yang potensial, seperti didaerah perkantoran, kampus, dan sekolah.
Bila cabang sudah banyak dan mulai dikenal pasar, kita bisa mulai mencoba membuka cabang di dalam mall agar lebih dikenal luas.
Bisa juga dengan mulai menjual franchise apabila produk kita mulai diterima konsumen luas (tentunya ditandai dengan banyaknya cabang kita dan hasil yang positif di sebagian besar cabang kita).
Tips
Peralatan yang diperlukan untuk membuat alpukat kocok adalah:
Gelas plastik.
Sendok plastik.
Alat penyerut es batu.
Bahan-bahan:
Alpukat matang.
Gula cair sesuai selera.
Es serut secukupnya.
Susu kental manis coklat secukupnya.
Topping : Milo bubuk, Nutela, atau Ovomaltine, Meses, Chocochips, Greentea, Keju, Vanila.
Proses pembuatan
Belah alpukat jadi dua, keluarkan isinya.
Masukkan ke dalam wadah (gelas atau mangkuk), haluskan dengan menggunakan sendok.
Tuang gula cair ke dalam alpukat yang sudah lumat, aduk hingga tercampur rata.
Beri es serut di atas alpukat yang sudah halus tadi dan topping susu kental manis coklat.
Tambahkan topping milo bubuk, nutella, ovomaltne, atau topping lain sesuai selera.